このワインはアリゴテ・ドレという白ぶどうを100％使用している。アリゴテ・ドレはフランス語で「黄金色のアリゴテ」という意味で、一般的なアリゴテとは違う珍しい品種だ。そして銘柄はアリゴテの「アリ」と「ドレ」を融合して生まれた。
レ・ザリドレ2020年（Les Alidorés2020）
SKU : TW001
5 170¥Prix
・品種：アリゴテ・ドレ100％、アルコール度数：11.8%
・栽培方法：オーガニック栽培とビオディナミ農法
・畑の場所：オヴィラール・シュール・ソーヌ村
・土壌：シルト多めの粘土石灰質。水を多く含む土壌、森に囲まれた冷涼なテロアール
・樹齢：約30年、ギーさんが植えた樹
・収穫方法：手摘み収穫、収穫時に畑で選果
・ダイレクト・プレス
・澱引きをしてグラスファイバータンクで発酵
・天然酵母でアルコール発酵、天然乳酸菌で乳酸発酵
・醸造中温度調節なし
・熟成：６ヶ月間のグラスファイバータンク熟成
・ボトリング：2021年3月22日
・清澄なし、濾過なし、添加物なし、亜硫酸なし